Ingredients
-
300 g Basmati-Reis
-
500 g Kürbis
-
400 g Lachs
-
1 Zwiebel
-
2 Knoblauchzehen
-
2 EL Currypulver
-
400 ml Kokosmilch
-
200 ml Gemüsebrühe
-
2 EL Pflanzenöl
-
Salz & Pfeffer
-
Frische KorianderblätterZum Garnieren
Directions
Hallo zusammen! Lust auf ein leckeres Abendessen, das den Gaumen verwöhnt? Wie wäre es mit einem Reis-Curry, das mit gebratenem Fisch und Kürbis verfeinert ist? Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, verschiedene Aromen und Texturen zu genießen. Ihr werdet überrascht sein, wie einfach es ist, dieses Curry zuzubereiten. Also schnappt Euch eure Freunde und Familie, denn heute zeigen wir Euch, wie man dieses köstliche Rezept für 4 Personen in etwa einer Stunde zaubert.
Tipps aus der Redaktion
- Stellt sicher, dass der Fisch gründlich von Schuppen und Gräten befreit ist, bevor Ihr ihn bratet
- Schneidet den Kürbis in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen
- Wenn Ihr es gerne scharf mögt, fügt etwas Chili zum Curry hinzu
- Rührt die Kokosmilch gut um, bevor ihr sie zum Curry hinzufügt, um sicherzustellen, dass sie sich gleichmäßig verteilt
Den Basmati-Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Wenn der Reis fertig ist, beiseite stellen und warm halten.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zerhackt die Zwiebeln und den Knoblauch bevor ihr sie hinzufügt und bei mittlerer Hitze anschwitzen lässt, bis sie glasig sind.
Das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen. Rührt ständig, um ein Anbrennen zu verhindern.
Würfelt als nächstes den Kürbis in Stücke und gebt sie in die Pfanne. Für etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
Gießt die Kokosmilch und Gemüsebrühe über den Kürbis. Rührt gut um, um die Zutaten zu kombinieren.
Die Hitze reduzieren und die Mischung sanft köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Dies dauert normalerweise etwa 15-20 Minuten.
In der Zwischenzeit den filetierten Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fischfilets auf jeder Seite für etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und leicht auseinanderfallen.
Den fertigen Reis auf Teller oder in Schüsseln verteilen und die Kürbis-Curry-Mischung darüber gießen. Die gebratenen Fischfilets vorsichtig auf das Curry legen. Mit frischen Korianderblättern garnieren und nach Wunsch Limettenspalten zum Servieren anbieten.
Ingredients
| 300 g Basmati-Reis | |
| 500 g Kürbis | |
| 400 g Lachs | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 2 EL Currypulver | |
| 400 ml Kokosmilch | |
| 200 ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL Pflanzenöl | |
| Salz & Pfeffer | |
| Frische Korianderblätter |
