Ingredients
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4-5 Stangen Lauch
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2 Zwiebeln
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3 Kartoffeln
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2 Knoblauchzehen
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1 l Gemüsebrühe
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2 EL Butter
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2 EL Olivenöl
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200 ml Sahne
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Pfeffer & Salz
Directions
Hallo, seid ihr auf der Suche nach einem herzhaften und wärmenden Suppenrezept, das schnell zubereitet ist und perfekt in die kalte Jahreszeit passt? Dann seid ihr hier genau richtig! Diese cremige Lauchsuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten könnt ihr im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit für Familie und Freunde zaubern. Die Kombination aus zartem Lauch, herzhaften Kartoffeln und einer Hauch von Sahne macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Also schnappt euch eure Kochtöpfe und lasst uns gemeinsam diese delikate Lauchsuppe zubereiten!
Tipps aus der Redaktion
- Stellt sicher, dass Ihr den Lauch gründlich unter fließendem Wasser wascht und die äußeren Blätter entfernt, wenn sie welk oder beschädigt sind
- Schneidet den Lauch in dünne Ringe, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig in der Suppe gart
- Beim Anbraten von Lauch, Zwiebeln und Knoblauch am Anfang der Zubereitung, solltet Ihr darauf achten, dass sie nicht zu stark bräunen. Sie sollten nur glasig und leicht goldbraun sein, um einen zu starken Geschmack zu vermeiden
Als Erstes waschen wir den Lauch gründlich und schneiden ihn in dünne Ringe. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
Den geschnittenen Lauch und die Kartoffelwürfel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren alles etwa 5 Minuten lang anbraten. Danach die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab vorsichtig pürieren, bis sie schön cremig ist. Alternativ könnt ihr die Suppe auch in einen Standmixer geben, aber dabei vorsichtig sein, da die Suppe heiß ist.
Die pürierte Suppe wieder in den Topf geben und die Sahne unterrühren. Erwärmt die Suppe nochmals, aber lasst sie nicht mehr kochen. Schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab.
Serviert die Lauchsuppe heiß und garniert sie mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch.
Ingredients
| 4-5 Stangen Lauch | |
| 2 Zwiebeln | |
| 3 Kartoffeln | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 1 l Gemüsebrühe | |
| 2 EL Butter | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 200 ml Sahne | |
| Pfeffer & Salz |
