Erdbeerleder
Der gesunde Snack aus dem Dörrautomat

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Erdbeerleder
Features:
  • Vegan
Cuisine:

    Ingredients

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    Eine tolle Möglichkeit gesund zu snacken, ist die Herstellung von Früchteleder. Dazu gibt man püriertes Obst auf ein Rost mit Klarsichtfolie und lässt es im Dörrautomaten lufttrocknen. Wir haben unser Früchteleder aus Erdbeeren hergestellt und es mit Kokosflocken und Haselnusskrokant verfeinert. Aber auch gehackte Pistazien schmecken auf dem Erdbeerleder richtig gut! Außer dem Putzen der Erdbeeren und dem Pürieren hat man nicht viel Arbeit, den Rest übernimmt der Dörrautomat. In unserem Dörrautomat FD 700 ist Platz für 9 Edelstahleinschübe, da kann man in einem Rutsch eine ganze Menge Früchteleder herstellen.

    Tipp aus der Redaktion:

    Die fertigen Früchte-Snacks verschließt man nach dem Dörren am besten unter Vakuum, dann hat man noch lange was von den Leckereien. Passend zu den Erdbeeren, haben wir zum Vakuumieren den knallroten Vakuumierer F210 verwendet!

    Lasst es euch schmecken!

     

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    Step 1
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    Als erstes wascht ihr die Erdbeeren und zupft die Stengel und das Grün ab.

    Step 2
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    Anschließend gebt ihr die Erdbeeren in eine Rührschüssel, zuckert sie und püriert sie, bis sie eine feine Konsistenz haben.

    Step 3
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    Legt drei Gatter aus dem Dörrautomaten mit hitzebeständiger Klarsichtfolie aus und verteilt das Erdbeerpüree darauf. Wer mag, bestreut das Püree mit Kokosflocken oder dem Haselnusskrokant.

    Step 4
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    Stellt die Roste nun für etwa 6 Stunden bei 60 Grad in den Dörrautomaten.

    Step 5
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    Nach der Dörrzeit könnt ihr das Erdbeerleder auf ein Holzschneidebrett legen und die Klarsichtfolie abziehen.

    Step 6
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    Schneidet mit einem Pizzaroller etwa 6x10 cm große Rechtecke aus dem Erdbeerleder. Diese könnt ihr danach zu kleinen Röllchen aufrollen.

    Step 7
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    Die Erdbeerröllchen lassen sich toll in einem Glas oder auf einem kleinen Silbertablett servieren. Um die Röllchen haltbar zu machen und langfristig die Konsistenz zu bewahren, ist es gut, sie unter Vakuum zu verschließen.

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    • Serves 3
    • Easy

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    Ingredients

    Adjust Servings:
    1 kg Erdbeeren reif
    4 EL Rohrzucker
    nach Belieben Kokosflocken
    nach Belieben Haselnusskrokant
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