Ingredients
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4 Entenschenkel
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300 g Gekochter Jasminreis
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2 EL SonnenblumenölAlternativ: Rapsöl
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1 Zwiebel, fein gehackt
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 TL Frischer Ingwer, gerieben
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2 PfirsicheEntsteint und gewürfelt
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2 EL Sojasauce
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2 EL Hoisin-Sauce
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2 EL Reisessig
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1 EL Honig
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1 TL Scharfe ChilisauceOptional, je nach gewünschter Schärfe
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250 ml Hühnerbrühe
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2 TL Maismehl oder Stärke
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FrühlingszwiebelnIn Ringe geschnitten, zum Garnieren
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Salz und Pfeffer
Directions
Entenschenkel in süß-scharfer Pfirsichsauce auf Reis ist ein köstliches Gericht. Es lässt sowohl Gaumen als auch Herzen höher schlagen. Die Kombination von zartem Entenfleisch mit der süßen und dennoch pikanten Note der Pfirsichsauce verleiht diesem Gericht eine unwiderstehliche Geschmacksfusion. Wir schmoren die saftigen und zarten Entenschenkel sorgfältig, um ihnen eine aromatische Tiefe zu verleihen. Außerdem brutzeln sie in der Pfanne, um eine knusprige, goldbraune Haut zu entwickeln, die das köstliche Fleisch darunter zart und saftig hält. Die süß-scharfe Pfirsichsauce entsteht aus frischen, reifen Pfirsichen, die wir in einer würzigen Mischung aus Ingwer, Knoblauch und Chili kochen. Diese Sauce vereint die natürliche Süße der Pfirsiche mit einer angenehmen Schärfe, die die Sinne anregt. Serviert wird dieses aromatische Meisterwerk auf einer Bettung aus duftendem Reis, die perfekt zu den intensiven Aromen der Ente und der Pfirsichsauce passt.
Für so gut wie jeden Anlass!
Verzaubert eure Gäste mit gebratenen Entenschenkeln in süß-scharfer Pfirsichsauce – ein unvergessliches Geschmackserlebnis für festliche Abendessen oder besondere Mahlzeiten zu zweit. Taucht ein in die Welt der Aromen und Texturen dieses delikaten Gerichts und beeindruckt eure Lieben. Mit unserer einfachen Anleitung könnt ihr dieses kulinarische Meisterwerk selbst zaubern.
Tipps aus der Redaktion
- Die Pfanne sollte groß genug sein, damit die Schenkel nicht überlappen und gleichmäßig braten können
- Bratet die Entenschenkel auf mittlerer Hitze, damit die Haut knusprig wird, ohne dass das Fleisch verbrennt
- Spült den Reis vor dem Kochen gründlich aus, um überschüssige Stärke zu entfernen
- Wenn die Pfirsichsauce zu flüssig ist, könnt ihr sie mit einer Mischung aus Wasser und Maismehl oder Stärke leicht eindicken, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten
- Garniert das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für einen zusätzlichen Geschmackskick und eine attraktive Präsentation
Guten Appetit!
Wasche zuerst die Entenschenkel und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Anschließend mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
Erhitze nun in einer großen Pfanne oder einem Bräter das Öl bei mittlerer Hitze. Die Entenschenkel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten und danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Die gewürfelten Pfirsiche hinzufügen und für ein paar Minuten mitbraten, bis sie weich werden.
Nun Sojasauce, Hoisin-Sauce, Reisessig, Honig und die scharfe Chilisauce (falls verwendet) in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen.
Lege jetzt die gebratenen Entenschenkel zurück in die Pfanne und übergieße sie mit der Hühnerbrühe. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse die Entenschenkel bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde lang schmoren, bis das Fleisch zart und saftig ist.
Währenddessen das Maismehl oder die Stärke in etwas Wasser auflösen, um eine glatte Paste zu erhalten. Sobald die Entenschenkel gar sind, die Sauce mit der Maismehl-Stärke-Paste leicht eindicken, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Den gebratenen Entenschenkel in süß-scharfer Pfirsichsauce auf dem gekochten Jasminreis servieren. Zur Garnierung können Frühlingszwiebeln oder Pfirsichscheiben verwendet werden.
Ingredients
| 4 Entenschenkel | |
| 300 g Gekochter Jasminreis | |
| 2 EL Sonnenblumenöl | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 3 Knoblauchzehen, fein gehackt | |
| 1 TL Frischer Ingwer, gerieben | |
| 2 Pfirsiche | |
| 2 EL Sojasauce | |
| 2 EL Hoisin-Sauce | |
| 2 EL Reisessig | |
| 1 EL Honig | |
| 1 TL Scharfe Chilisauce | |
| 250 ml Hühnerbrühe | |
| 2 TL Maismehl oder Stärke | |
| Frühlingszwiebeln | |
| Salz und Pfeffer |
