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Jakobsmuscheln Sous Vide

Cooking Time: 35 Min.

Diese Delikatesse wird auch Coquille genannt und kommt aus dem Atlantik. Jakobsmuscheln sind vor allem an Feiertagen beliebt und eine schmackhafte Meeresfrucht. Ihr habt noch nie zuvor Muscheln gegessen? Dann...

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Hirschrücken Sous Vide

Cooking Time: 70 Min.

Der Hirschrücken schmeckt noch weniger wild als Reh und hat einen ähnlichen Geschmack wie zartes Filet vom Freilandrind. Es ist besonders lecker und der Geschmack ist sowohl kräftig als auch...

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Kassler mit Sauerkraut Sous Vide

Cooking Time: 2 Std. 45 Min.

Ein Gericht, dass sicherlich vielen bekannt ist, ist Kassler mit Sauerkraut. Und das wollen wir diesmal Sous Vide zubereiten, um...

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Schweinebauch Sous Vide

Cooking Time: 43 Std. 48 Min.

Mit Sous Vide kann man das beste aus Lebensmitteln herausholen – so auch aus Schweinebauch! Die Zubereitung dauert dabei ziemlich...

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Hokkaido-Kürbis Sous Vide

Cooking Time: 25 Min.

Der Hokkaido-Kürbis hat eine dünne Schale, sodass sie beim Kochen weich wird und mitgegessen werden kann. Das unterscheidet ihn von...

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Selfmade Schinken mit Rosmarin und Whiskey

“Sous-Vide” – das ist für die meisten kein Fremdwort mehr. Im Gegenteil, denn diese Garmethode wird mittlerweile oftmals dem normalen...

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Raclette-Variationen

Das Ende des alten Jahres naht in großen Schritten und viele stecken mitten in den Vorbereitungen für die Silvester Party. Man möchte das alte Jahr mit seinen Lieben Revue passieren...

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Rheinischer Sauerbraten

Cooking Time: 18,5 Stunden

Langsam nähern wir uns einer der schönsten Zeiten des Jahres: der Weihnachtszeit. Schon jetzt beginnen viele mit den Planungen, um dem typischen Stress kurz vor den Feiertagen zu umgehen. Geschenke...

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Hände waschen leicht gemacht

Hygiene

Wenn die Nächte kälter und die Tage kürzer werden, kündigt sich jedes Jahr aufs Neue die dritte Jahreszeit an: der...

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Tafelspitzsuppe

Cooking Time: 2 Stunden 10 Minuten

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da! Die Tage werden immer kürzer und das Wetter bringt Wind und Regen....

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