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Suppen & Saucen

Suppen & Saucen

Smoked Bacon Jam

Marmelade mal anders

Pünktlich zum Wochenende haben wir noch einen kleinen Leckerbissen für euch: ein leckeres Smoked Bacon Jam. Klingt komisch, ist aber lecker! Wer bei Jam eher an Erdbeeren denkt und sich...

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Schnellmalgekocht haben mal wieder ein eher ungewöhnliches Sous-Vide-Rezept für Euch und damit sind jetzt auch endgültig die Zeiten der fertig gekauften Hollandaise Saucen vorbei. Denn das mühevolle Aufschlagen über dem...

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1.220 Views

Pesto aus Radieschenblättern

Lecker zu geräuchertem Fisch, Vollkornbrot und Pasta!

Cooking Time: 25 min

Radieschen gibt es ja bekanntlich immer als Bund mit Blättern dran, die man dann leider immer wegschmeißt. Aber wusstet ihr,...

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Hühnersuppe mit Hähnchenbrust Sous-Vide

Die kalte Jahreszeit geht nun wieder los und der Schnupfen bleibt wieder nicht aus – besonders schlimm soll es ja...

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Vegane Avocado-Gurken-Suppe

Cooking Time: 15 min

An den heißen Sommer-Tagen hat man doch manchmal nicht so richtig Appetit auf deftige, warme Speisen. Eine frische vegane Avocado-Gurken-Suppe...

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Tzatziki

Der beliebte Joghurt-Dip aus Griechenland

Hellas! Traditionell gehört zu einem griechischen Grillteller neben Gyros, rotem Reis und Zwiebelringen auch stets ein guter Schlag Tzatziki! In...

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Kürbiscremesuppe

Mit Steinpilzbutter und Flusskrebsfleisch

Suppen & Saucen

Eine der beliebtesten Gemüsesorten im Herbst ist der Hokkaido-Kürbis. Als Dekoration zu Halloween ist er nicht mehr wegzudenken, aber auch als Kürbiscremesuppe überzeugt er durch sein nussiges Aroma und die...

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524 Views

Fruchtiger Curryketchup zur „CuPo“

Der Klassiker an deutschen Imbissbuden!

An den deutschen Imbissbuden ist die Currywurst-Pommes – kurz „CuPo“ – ein echter Klassiker und nicht mehr wegzudenken. Aber auch in namhaften Restaurants hat die Currywurst längst Einzug erhalten. Auch...

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1.014 Views

Sous Vide Infusion mit Aprikosen und Rum

Ein Gedicht zum Dessert oder im Cocktail

In den amerikanischen Cocktail-Bars ist das Thema Sous Vide Infusion in aller Munde. Langsam schwappt dieser Trend auch zu uns...

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1.832 Views

Orangen-Portwein Sauce

Der ideale Begleiter zu allen Entengerichten

Unsere Orangen-Portwein Sauce ist ein „portugiesisches Baby“. Der Rotwein den wir für die Sauce verwendet haben, stammt ebenso aus Portugal,...

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Snacks für Vierbeiner

Sous Vide zubereitet