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Suppen & Saucen

Suppen & Saucen

Sauce Hollandaise Sous-Vide

Perfekt zu Spargelgerichten!

Cooking Time: 45 min

Schnellmalgekocht haben mal wieder ein eher ungewöhnliches Sous-Vide-Rezept für Euch und damit sind jetzt auch endgültig die Zeiten der fertig gekauften Hollandaise Saucen vorbei. Denn das mühevolle Aufschlagen über dem...

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Pesto aus Radieschenblättern

Lecker zu geräuchertem Fisch, Vollkornbrot und Pasta!

Cooking Time: 25 min

Radieschen gibt es ja bekanntlich immer als Bund mit Blättern dran, die man dann leider immer wegschmeißt. Aber wusstet ihr, dass man die essbar sind und man zum Beispiel ein...

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Hühnersuppe mit Hähnchenbrust Sous-Vide

Die kalte Jahreszeit geht nun wieder los und der Schnupfen bleibt wieder nicht aus – besonders schlimm soll es ja...

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Vegane Avocado-Gurken-Suppe

Cooking Time: 15 min

An den heißen Sommer-Tagen hat man doch manchmal nicht so richtig Appetit auf deftige, warme Speisen. Eine frische vegane Avocado-Gurken-Suppe...

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Tzatziki

Der beliebte Joghurt-Dip aus Griechenland

Hellas! Traditionell gehört zu einem griechischen Grillteller neben Gyros, rotem Reis und Zwiebelringen auch stets ein guter Schlag Tzatziki! In...

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Kürbiscremesuppe

Mit Steinpilzbutter und Flusskrebsfleisch

Suppen & Saucen

Eine der beliebtesten Gemüsesorten im Herbst ist der Hokkaido-Kürbis. Als Dekoration zu Halloween ist er nicht mehr wegzudenken, aber auch...

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Fruchtiger Curryketchup zur „CuPo“

Der Klassiker an deutschen Imbissbuden!

An den deutschen Imbissbuden ist die Currywurst-Pommes – kurz „CuPo“ – ein echter Klassiker und nicht mehr wegzudenken. Aber auch in namhaften Restaurants hat die Currywurst längst Einzug erhalten. Auch...

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Sous Vide Infusion mit Aprikosen und Rum

Ein Gedicht zum Dessert oder im Cocktail

In den amerikanischen Cocktail-Bars ist das Thema Sous Vide Infusion in aller Munde. Langsam schwappt dieser Trend auch zu uns über den großen Teich. Das klassische ‚Steak Sous Vide‘ kennen...

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1.773 Views

Orangen-Portwein Sauce

Der ideale Begleiter zu allen Entengerichten

Unsere Orangen-Portwein Sauce ist ein „portugiesisches Baby“. Der Rotwein den wir für die Sauce verwendet haben, stammt ebenso aus Portugal,...

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Kräuterbutter

Wie geschaffen für frisches Brot direkt aus dem Ofen!

Beim Grillen ist selbstgemachte Kräuterbutter ein echter Alleskönner! Sie schmeckt super, wenn ihr sie über einem Nackensteak oder Grillgemüse zergehen...

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Snacks für Vierbeiner

Sous Vide zubereitet