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Suppen & Saucen

Suppen & Saucen

Wärmende Tafelspitzsuppe

Cooking Time: 2 Stunden 10 Minuten

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da! Die Tage werden immer kürzer und das Wetter bringt Wind und Regen. Da ist eine wärmende Suppe genau das Richtige. Sie ist...

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Smoked Bacon Jam

Marmelade mal anders

Pünktlich zum Wochenende haben wir noch einen kleinen Leckerbissen für euch: ein leckeres Smoked Bacon Jam. Klingt komisch, ist aber lecker! Wer bei Jam eher an Erdbeeren denkt und sich...

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Sauce Hollandaise Sous-Vide

Perfekt zu Spargelgerichten!

Cooking Time: 45 min

Schnellmalgekocht haben mal wieder ein eher ungewöhnliches Sous-Vide-Rezept für Euch und damit sind jetzt auch endgültig die Zeiten der fertig...

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Pesto aus Radieschenblättern

Lecker zu geräuchertem Fisch, Vollkornbrot und Pasta!

Cooking Time: 25 min

Radieschen gibt es ja bekanntlich immer als Bund mit Blättern dran, die man dann leider immer wegschmeißt. Aber wusstet ihr,...

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Hühnersuppe mit Hähnchenbrust Sous-Vide

Die kalte Jahreszeit geht nun wieder los und der Schnupfen bleibt wieder nicht aus – besonders schlimm soll es ja...

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Vegane Avocado-Gurken-Suppe

Cooking Time: 15 min

An den heißen Sommer-Tagen hat man doch manchmal nicht so richtig Appetit auf deftige, warme Speisen. Eine frische vegane Avocado-Gurken-Suppe...

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Hellas! Traditionell gehört zu einem griechischen Grillteller neben Gyros, rotem Reis und Zwiebelringen auch stets ein guter Schlag Tzatziki! In Griechenland genießt man den Joghurt-Dip gerne als Vorspeise mit einer...

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Kürbiscremesuppe

Mit Steinpilzbutter und Flusskrebsfleisch

Suppen & Saucen

Eine der beliebtesten Gemüsesorten im Herbst ist der Hokkaido-Kürbis. Als Dekoration zu Halloween ist er nicht mehr wegzudenken, aber auch als Kürbiscremesuppe überzeugt er durch sein nussiges Aroma und die...

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Fruchtiger Curryketchup zur „CuPo“

Der Klassiker an deutschen Imbissbuden!

An den deutschen Imbissbuden ist die Currywurst-Pommes – kurz „CuPo“ – ein echter Klassiker und nicht mehr wegzudenken. Aber auch...

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Sous Vide Infusion mit Aprikosen und Rum

Ein Gedicht zum Dessert oder im Cocktail

In den amerikanischen Cocktail-Bars ist das Thema Sous Vide Infusion in aller Munde. Langsam schwappt dieser Trend auch zu uns...

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Snacks für Vierbeiner

Sous Vide zubereitet