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Fleisch & Fisch

Fleisch & Fisch

Magic Dust BBQ Rub

Der Universal-BBQ-Rub

Cooking Time: 10

Fleisch & Fisch

Der Magic Dust ist ein Klassiker unter den Gewürzmischungen für ein anständiges BBQ. Er ist einfach in der Herstellung und passt so ziemlich zu allen Fleischsorten. Wir haben uns für...

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Spareribs Sous Vide

mit frischer Erdbeersalsa

Cooking Time: ca. 25 Std.

Der Frühling ist in vollem Gange und damit natürlich auch die Grillsaison. Ein Klassiker unter dem Grillgut sind Spareribs. Sie bilden zusammen mit Pulled Pork und Beef Brisket die Holy...

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1.095 Views

T-Bone-Steak und Garnelen Sous-Vide

Serviert mit Bandnudeln mit Tomatensoße

Gery Hofer aka „Gery kocht“ war bei diesem tollen Sous-Vide-Rezept am Werk. Es gab saftiges T-Bone-Steak, dazu Garnelen serviert mit Bandnudeln...

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Matjestartar auf Kartoffelcarpaccio

...mit einem Hauch Räucheraroma aus der Smoking Box

Heute wollen wir mit euch das zweite Rezept von Schnellmalgekocht teilen, welches sie mit der Räucherbox / Smoking Box entwickelt haben. Dieses Mal...

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Vitello tonnato Sous Vide

Kalb und Thunfisch vereint zum Gaumenschmauß

Vitello tonnato ist ein aus dem Piemont stammender Antipasto. Bei dieser Vorspeise der italienischen Küche handelt es sich um mit...

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Lachs mit Sojasoße und Couscous

Schlemmen ohne schlechtes Gewissen

Cooking Time: 25

Als ausgewogene Mahlzeit, die sich auch als Diätgericht eignet, ist Lachs mit Couscous auch für Sportler und Fitnessfans interessant: denn...

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Gulasch Sous Vide

Gulasch Sous Vide mit Paprika und Ei

Cooking Time: 12,5 h

Gulasch kennen wohl alle aus Oma’s Küche – ein klassisches Ragout, das meist gebraten und geschmort mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch abgeschmeckt wird. Aber kennt ihr schon Gulasch Sous Vide?...

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2.235 Views

Gefüllter Gänsebraten aus dem Bräter

Cooking Time: 3,5 h

Nicht nur zur Weihnachtszeit ist ein gefüllter Gänsebraten ein beliebtes Gericht – am 11.11. ist nicht nur Karneval, sondern auch der St. Martinstag, an dem traditionell eine Martingsgans serviert wird....

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479 Views

Dreierlei vom Lachs mit Fenchelsalat

Diese Woche haben wir wieder ein ganz feines Rezept für euch – Wissen schmeckt hat wieder gekocht und wir finden,...

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Pulpo Sous Vide mit Couscous und schwarzen Oliven

Cooking Time: 4,5 h

Dieses Rezept haben wir Wissen schmeckt zu verdanken – eine interessante und aufklärende Kochsendung, die nicht nur Rezepte anbietet, sondern...

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Gulasch Sous Vide

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Sous Vide zubereitet