Rezepte

Käsespieß mit Chutney aus roten Früchten

...mit einer Portion Räucheraroma aus der Smoking Box
Cooking Time: 35 min
Schnellmalgekocht waren wieder fleißig am Werk und haben unsere neue Räucherbox / Smoking Box getestet – die Rezepte, die sie dabei entwickelt haben, hören sich nicht nur fantastisch an, sie sehen auch noch spektakulär aus! Eins der Rezepte von Frank und Evi ist dieser Käsespieß mit Chutney aus roten Früchten...
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Vitello tonnato Sous Vide

Kalb und Thunfisch vereint zum Gaumenschmauß
    Vitello tonnato ist ein aus dem Piemont stammender Antipasto. Bei dieser Vorspeise der italienischen Küche handelt es sich um mit Weißwein und Gemüse gekochtes, dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch, das erkaltet mit einer Thunfischsauce überzogen wird. Felix‘ Kochbook  hat für uns diese tolle Vorspeise mit der Sous Vide Garmethode gekocht und das Ergebnis...
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    Lachs mit Sojasoße und Couscous

    Schlemmen ohne schlechtes Gewissen
    Cooking Time: 25
    Als ausgewogene Mahlzeit, die sich auch als Diätgericht eignet, ist Lachs mit Couscous auch für Sportler und Fitnessfans interessant: denn Lachs fördert die Regeneration der Muskulatur nach dem Training. Omega-3-Fettsäuren, Proteine und Kohlenhydrate im idealen Verhältnis zueinander machen es möglich. Schnittlauch wirkt zudem als Radikalfänger. Und das Beste daran: es...
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    Gulasch Sous Vide

    Gulasch Sous Vide mit Paprika und Ei
    Cooking Time: 12,5 h
      Gulasch kennen wohl alle aus Oma’s Küche – ein klassisches Ragout, das meist gebraten und geschmort mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch abgeschmeckt wird. Aber kennt ihr schon Gulasch Sous Vide? Ein zartes Geschmackserlebnis, das auf der Zunge schmilzt. Das beste Gulasch wird aus der Hachse gemacht. Wir haben dazu unseren...
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      Artischocken Sous Vide mit Rucolarisotto

      Eine veganes Sous Vide Rezept zur Gesundheitsförderung
      Cooking Time: 80 min
      Völlegefühl? Hoher Cholesterinspiegel? Dann iss eine Artischocke – diese Wunderpflanze wirkt sich tatsächlich positiv auf die Verdauung aus und wirkt cholesterinsenkend. 2003 wurde sie sogar zur Arneipflanze des Jahres – ein wohl verdienter Titel für dieses ungewöhnliche Gemüse! Die Artischocke kann bis zu 1,5 m hoch werden, sieht distelartig aus...
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      Cocktail „43 Kirschen“

      Süßer und fruchtiger Partyknaller
      Cooking Time: 10 min
      Unser Cocktail 43 Kirschen hat es ordentlich in sich – süß und fruchtig, aber jede Menge Umdrehungen! Das Rezept ist super easy, sodass ihr ihn auch auf eurer Silvesterparty zubereiten könnt, ohne jedes Mal das Cocktailhandbuch rausholen zu müssen. Ihr braucht lediglich einen Shaker (und natürlich die entsprechenden Zutaten!). Wir...
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      Pesto aus Radieschenblättern

      Lecker zu geräuchertem Fisch, Vollkornbrot und Pasta!
      Cooking Time: 25 min
      Radieschen gibt es ja bekanntlich immer als Bund mit Blättern dran, die man dann leider immer wegschmeißt. Aber wusstet ihr, dass man die essbar sind und man zum Beispiel ein wunderbares herzhaftes Pesto daraus machen kann? Wir haben es ausprobiert und sind begeistert – alles, was ihr dafür an Equipment...
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      Gefüllter Gänsebraten aus dem Bräter

      Cooking Time: 3,5 h
      Nicht nur zur Weihnachtszeit ist ein gefüllter Gänsebraten ein beliebtes Gericht – am 11.11. ist nicht nur Karneval, sondern auch der St. Martinstag, an dem traditionell eine Martingsgans serviert wird. Dazu gibt es meist Klöße und Rotkohl. Wir haben hier ein Rezept für einen deliziösen Gänsebraten aus dem Backofen für...
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